Gefüllte Champignons mit Spinat und veganem Käse überbacken

Gefüllte Champignons mit Spinat und veganem Käse

Gefüllte Champignons mit Spinat und veganem Käse sind eine einfache und dennoch beeindruckende vegane Vorspeise oder Beilage. Sie bieten eine wunderbare Kombination aus herzhaften Aromen und cremiger Konsistenz, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird.

Typ: Abendessen, Snacks

Schlüsselwörter: Champignons

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Rezept-Zutaten:

Gefüllte Champignons mit Spinat und veganem Käse sind eine köstliche vegane Vorspeise oder Beilage, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Diese herzhaften Pilze sind mit einer cremigen Spinatfüllung gefüllt und mit geschmolzenem veganem Käse überbacken, was ihnen eine wunderbare Textur und ein reichhaltiges Aroma verleiht.

Zutaten

• 12 große Champignons
• 200 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 100 g veganer Frischkäse
• 50 g veganer geriebener Käse
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

Vorbereitung der Champignons

1. Pilze vorbereiten: Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Die Stiele klein hacken und beiseite stellen.
2. Champignons aushöhlen: Die Pilze mit einem kleinen Löffel oder Messer vorsichtig aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die ausgehöhlten Champignons auf ein Backblech legen.

Zubereitung der Füllung

1. Spinat dünsten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Den gehackten Spinat hinzufügen und unter Rühren garen, bis er zusammengefallen ist.
2. Pilzstiele hinzufügen: Die gehackten Pilzstiele in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
3. Füllung mischen: Den veganen Frischkäse unterrühren und die Mischung mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Champignons füllen und überbacken

1. Champignons füllen: Die Spinatmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Champignons füllen.
2. Käse hinzufügen: Den veganen geriebenen Käse großzügig über die gefüllten Champignons streuen.
3. Backen: Die gefüllten Champignons bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren

1. Anrichten: Die gefüllten Champignons auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
2. Serviervorschlag: Diese gefüllten Champignons eignen sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht. Sie können auch mit einem frischen grünen Salat serviert werden.

Tipps zur Zubereitung

• Pilzgröße: Verwende große Champignons, da sie sich leichter füllen lassen und mehr Füllung aufnehmen können.
• Füllungsvarianten: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie gehackten Nüssen, getrockneten Tomaten oder Kräutern, um den Geschmack zu variieren.
• Käsealternative: Wenn du keinen veganen Käse zur Hand hast, kannst du auch Hefeflocken verwenden, um eine käsige Note zu erzielen.

Fazit

Gefüllte Champignons mit Spinat und veganem Käse sind eine einfache und dennoch beeindruckende vegane Vorspeise oder Beilage. Sie bieten eine wunderbare Kombination aus herzhaften Aromen und cremiger Konsistenz, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird.