Veganes rohe Matcha-Pulverkuchen mit frischen Beeren
Dieser vegane rohe Matcha-Pulverkuchen mit frischen Beeren, Minze und Nüssen ist eine erfrischende und gesunde Leckerei, die durch die harmonische Kombination von subtiler Bitterkeit des Matcha-Pulvers, der Süße der Beeren und der Frische der Minze sowie der angenehmen Crunchigkeit der Nüsse beeindruckt.
Typ: Dessert
Schlüsselwörter: Pulverkuchen
Gesamtzeit: 20 Minuten
Rezept-Zutaten:
Dieser vegane rohe Matcha-Pulverkuchen mit frischen Beeren, Minze und Nüssen ist eine erfrischende und gesunde Leckerei, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Die subtile Bitterkeit des Matcha-Pulvers harmoniert perfekt mit der Süße der Beeren und der Frische der Minze, während die Nüsse dem Kuchen eine angenehme Crunchigkeit verleihen.
Portionen: 8-10 Stück
Zutaten:
- 200 g entsteinte Datteln
- 100 g Mandeln
- 100 g Walnüsse
- 3 EL Matcha-Pulver
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
- Eine Prise Salz
- Frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) zum Garnieren
- Frische Minzeblätter zum Garnieren
Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Ein Backblech oder eine flache Form mit Backpapier auslegen.
2. Zubereitung der Kuchenbasis:
- Die entsteinten Datteln in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- Die Mandeln und Walnüsse hinzufügen und weiter mixen, bis eine grobe Teigmischung entsteht.
- Das Matcha-Pulver, geschmolzenes Kokosöl und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Formen des Kuchens:
- Die Teigmischung auf das vorbereitete Backblech oder in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Oberfläche glätten und den Kuchen mit den Händen oder einem Spatel festdrücken, um eine kompakte Basis zu bilden.
4. Garnieren:
- Die frischen Beeren gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens streuen.
- Einige frische Minzeblätter über die Beeren geben, um dem Kuchen Farbe und Frische zu verleihen.
- Optional können auch einige gehackte Nüsse über den Kuchen gestreut werden, um eine zusätzliche Crunchiness zu erzielen.
5. Kühlung und Festigung:
- Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird und die Aromen sich verbinden können.
6. Servieren:
- Den gekühlten Kuchen in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
- Mit zusätzlichen frischen Beeren und Minzeblättern garnieren, um eine attraktive Präsentation zu erzielen.
Tipps:
- Stelle sicher, dass die Datteln weich und klebrig sind, um eine gute Bindung der Kuchenbasis zu gewährleisten. Falls nötig, können sie vor dem Mixen in warmem Wasser eingeweicht werden.
- Du kannst die Nüsse nach Belieben austauschen oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen verwenden, um dem Kuchen eine individuelle Note zu verleihen.
- Wenn du den Kuchen etwas süßer magst, kannst du zusätzlich zu den Datteln etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen.
Serviervorschläge:
- Serviere den rohen Matcha-Pulverkuchen als gesundes Dessert nach einer Mahlzeit oder als köstlichen Snack für Zwischendurch.
- Der Kuchen eignet sich auch hervorragend als Mitbringsel für Veranstaltungen oder als Beitrag zu einem Buffet.
Varianten:
- Experimentiere mit verschiedenen Beeren- und Nusskombinationen, um dem Kuchen eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu verleihen.
- Anstelle von Matcha-Pulver kannst du auch andere Superfood-Pulver wie Acai, Spirulina oder Kurkuma verwenden, um verschiedene Farbtöne und zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
